Французский торт «Бурдалу» RU-NEWSS
(голосов:)
Рецепт
ГРУШЕВЫЙ ТОРТ «БУРДАЛУ»
НАДО:
ДЛЯ ОСНОВЫ:
180 гр сливочного масла
1 ч. ложка соли
1 желток
1 ч. ложка сахара
3 ст. ложки молока
250 гр муки
ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КРЕМА:
60 гр сливочного масла
60 гр сахарной пудры
60 гр молотого миндаля
7 гр кукурузной муки
1 яйцо
75 гр заварного крема
1 ст. ложка коньяка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
500 г консервированных груш
ГОТОВИМ:
ОСНОВА:
1.Сливочное масло взбиваем добела, затем добавляем соль, сахар и желток, перемешиваем.
2.Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводим муку и замешиваем эластичное тесто. На 30 минут убираем тесто в холодильник.
3.Готовое тесто раскатываем и выкладываем на дно рифленой формы для выпечки высотой 2 см и в диаметре 26 см.
МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ:
1.Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой добела, добавляем яйцо, ванилин, сахарную пудру, молотый миндаль, кукурузную муку, коньяк, заварной крем и перемешиваем.
2.Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на тесто.
ПОСЛЕДНИЕ ШТРИХИ:
1.Сверху на крем выкладываем дольки груш.
2.Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40-45 минут.
3.Готовый торт смазать кипящим абрикосовым джемом. Бока украсить лепестками миндаля.
Похожие новости
Комментарии